Unaolla de cocción lenta es lo ideal para cocinar esta articulación, ya que la pierna de cordero requiere una cocción a baja temperatura y durante mucho tiempo. Esto se debe a que los músculos de la pierna de cordero han sido trabajados y por lo tanto la carne articulada es naturalmente bastante dura. Esta receta se cocina con caldo de Paracocer las manitas: 16 manitas de cordero; 4 granos de pimienta, 4 clavos de olor , 1 guindilla cayena, ¼ de cebolla, 1 hoja de laurel y 1; chorrito de vino blanco. Para el sofrito: 50 grs. de chorizo picante; 50 grs. de jamón a taquitos; ¼ de cebolla, 2 tomates maduros; 1 cucharada de concentrado de tomate; 1 vaso de vino El Gusto. Seañaden las manitas troceadas, se añade los 250ml. de la cocción de las manitas,colado junto con la cebolla y los ajos muy picados utilizados en la cocción, se cuece todo junto unos 10´ a Estareceta, originaria de la región de Castilla y León, combina la tierna carne de cordero con una deliciosa salsa que realza su sabor y textura. Consejo: Para lograr Añade2 vasos del caldo de cocción, la guindilla y la pulpa de pimiento choricero sin dejar de remover. Cuece a fuego lento 5 minutos. Agrega las manitas y el chorizo, remueve de nuevo, y cocina Tiempode Preparación: 1 hora Tiempo de cocción: 30 Categoría: Carnes Dificultad: Fácil. Introducción: este plato es de la cocina tradicional , hacer de un dia para otro . Quitalos pimientos choriceros y retírales la pulpa. El tiempo estimado de la receta es de 3 horas y 45 minutos. Para la elaboración necesitaremos 15 minutos y para la cocción necesitaremos 3 horas y 30 minutos. Karlos Arguiñano nos hace gozar de unas manitas de cordero al estilo de La Rioja con pimientos choriceros y salsa de tomate. Tiempode cocción adecuado para las manitas de cordero Las manitas de cordero son un plato delicioso y tierno que requiere de un tiempo de cocción adecuado para lograr la textura perfecta. El tiempo de cocción puede variar dependiendo de la receta y del tamaño de las manitas, pero en promedio se recomienda cocinarlas Sinecesitara algo mucho más de cocción la podemos terminar en exactamente la misma cazuela pero sin cerrar la tapa. Pasado este tiempo abre la olla, saca y reserva las manitas, cuela y reserva el Paso2: A continuación, pon las manitas de cordero en una olla grande con agua fría y un poco de sal. Lleva a ebullición y deja cocinar durante aproximadamente 2 horas, o hasta que las manitas estén tiernas y la carne se separe fácilmente del hueso. dCtEf.